Kenapa Sarapan Itu Harus Dimakan?

Kenapa Sarapan Itu Harus Dimakan?

"Never work before breakfast. If you have to work before breakfast, EAT breakfast FIRST" ( Josh Blings)

Halo Hola...Sudah sarapan belum ya? Sudah? Baiklaaah..., boleh tahu tadi sarapannya apa? 

Nasi Uduk? Gorengan? Bubur ayam? Roti? Nasi pecel? Sereal? Teh! Kopi! Dan...Haaa, enggak sempat sarapan? Ya Allah, kasihan....🙈 Jangan sampai enggak sarapan ya karena sarapan itu banyak manfaatnya. Juga jangan cuma minum saja. Kalau cuma minum, itu belum sarapan namanya. Karena, pengertian sarapan adalah aktivitas makan dan minum di pagi hari. Jadi bukan hanya makan saja atau minum sendiri. Dan juga bukan enggak makan atau minum sama sekali!

Dan, ilmu perihal sarapan yang bermanfaat ini bukan saya yang asal bicara lho ya. Tapi, saya dapatkan langsung dari pakarnya saat mengikuti acara peluncuran NESTUM 101 HEALTHY BOWLS pada hari Selasa, 29 Januari 2019 lalu di Ritz Carlton Hotel SCBD, Jakarta Selatan.

Nah, ada apa saja di sana?? Ada semuaa...!! 

Enggak percaya? Ini diaaa.....!!

The Opening

Sophia Tobing

Acara dibuka dengan manisnya oleh MC- Sophia Tobing yang mengajak semua undangan untuk memasuki ruangan yang sudah ditata dengan apik oleh penyelenggara dengan tempat duduk dibuat berdua beserta kompor dan peralatan memasak di atas meja.

Hmm penasaran deh jadinya, mau diajak masak apa kira-kira saya dan teman-teman nanti yaaa...??

Dan, rasa penasaran itu tertunda dulu karena adanya greeting speech dari Ibu Windy Cahyaning Wulan, Business Executive Officer Dairy Nestle Indonesia.

Disampaikan bahwa Nestle yang mempersembahkan produk NESTUM untuk Indonesia sejak September 2018, dalam rangka ikut merayakan Hari Sarapan Nasional (National Breakfast Day) yang diperingati setiap tanggal 13 Maret meluncurkan NESTUM 101 HEALTHY BOWLS. Sebuah gerakan yang mengajak masyarakat Indonesia untuk berkreasi membuat ragam makanan sarapan yang praktis namun tetap sehat dan lezat.

Tapi apa sih fakta yang mendasari Nestle NESTUM menginisiasi gerakan ini?

Ibu Windy menjelaskan ini didasarkan pada fakta bahwa sebanyak 51% orang Indonesia menyadari bahwa sarapan adalah waktu makan terpenting dalam sehari. Tapi sayangnya 76% orang yang mengonsumsi sarapan di pagi hari belum memilih menu yang sesuai dengan golden standar breakfast yaitu harus terdiri dari makanan dan minuman dan bukan hanya salah satunya saja.

Maka, gerakan ini jadi perwujudan kontribusi Nestle NESTUM agar tercipta kreasi beraneka menu sarapan yang bisa memenuhi kriteria yang dimaksudkan.

Hmm, makin kepo deh saya dengan penjelasannya...

Windy Cahyaning Wulan, Business Executive Officer Dairy Nestle Indonesia

Kreasi NESTUM 101 Healthy Bowls by Chef Steby Rafael

Dan, kekepoan saya pun terjawab dengan dipanggilnya Chef Steby Rafael untuk datang ke ke sisi kanan panggung utama. Di mana di sana terdapat meja yang dilengkapi peralatan memasak beserta NESTUM dan bahan lainnya yang telah siap diolah jadi menu sarapan istimewa.

Selanjutnya Chef Steby membawakan 2 resep mudah berbahan dasar NESTUM yang dari bau harum masakannya saja nampak mantap jiwa rasanya! Wangi sekaliiii bau masakannya!

Boleh dicoba loh resepnya, ...ini dia:

NESTUM Bubur Ayam Kari

Bahan:

Nestle NESTUM Original
1 telur rebus matang belah 4
1 potong ayam untuk topping
1 lembar daun salam
1 biji cabe merah iris
2 lembar daun jeruk
1 sdt bubuk kari
1 sdm minyak goreng untuk menumis
Lada hitam bubuk, ekstrak jamur (gantinya penyedap) secukupnya

Bumbu Halus:

1 sdt bawang merah
1/2 sdt bawang putih
1/2 sdt kemiri

Cara Membuat:

Panaskan minyak, tumis bumbu halus dan bumbu segar. Masukkan bumbu kering dan tambahkan air. Biarkan sampai mendidih. Siapkan NESTUM di mangkok dan tuangkan kuah kari tadi. Aduk rata. Berikan topping di atasnya: potongan ayam, telor, kerupuk. Sajikan.

Enaaak!!

Chef Steby Rafael

NESTUM Lapis (Parfaits)

Bahan:

Nestle NESTUM Original
Potong dadu semangka, jambu biji, nanas, apel, mangga, jeruk
2 sdm cream cheese + 2 sdm yoghurt tawar + 1/4 sdt bubuk kayu manis + 1 sdm gula campur rata

Cara Membuat:

Siapkan gelas saji, tuang campuran yoghurt tadi, lapis dengan Nestle NESTUM, tambahkan buah potong dan ulang lapisan hingga 2 kali. Hiasi dengan daun mint. Sajikan.

Segaaar!

Dan, berikut penampakannya:

NESTUM Bubur Ayam Kari & NESTUM Lapis by Chef Steby Rafael - Stylist by Emilia Nico

Food Styling with Emilia Nico

Nah, makanan sudah ada, lalu bagaimana cara menghiasnya agar penyajiannya menjadi menarik terutama jika kita ingin mengunggahnya di media sosial kita?

Di acara ini, Nestle NESTUM juga mengundang seorang food stylist muda yang mulai mencuri perhatian lewat karya-karyanya, Mbak Emilia Nico, untuk berbagi ilmu kepada semua undangan yang menghadiri acara ini.


Tips dari Mbak Emilia Nico diantaranya:

• Pastikan semua bahan yang dipakai untuk styling ini segar
• Beri lapisan agar-agar bening di bagian bawah wadah, untuk tampilan yang nampak penuh
• Perhatikan komposisi warna dari bahan-bahannya
• Kreasikan dengan properti yang dimiliki
• Perhatikan teknik pengambilan gambar

Lomba Kreasi Nestle NESTUM

Saya dan Ria Buchari bersama kreasi kami: Fruity NESTUM 

Nah, karena sudah diberi inspirasi untuk kreasi Nestle NESTUM oleh Chef Steby dan juga saran untuk cara penyajian oleh Emilia Nico...., maka kini saatnya para peserta acara untuk mempraktikkannya.

Setiap tim terdiri dari 2 orang yaitu teman semeja. Kami diminta mengkreasikan masakan berbahan dasar NESTUM yang sudah ada di masing-masing meja dengan beberapa bahan tambahan yang sudah disediakan di sudut belakang.

Setelah diberi aba-aba semua pun berebutan mencari bahannya. Dan, benar saja, saya dan Mbak Ria Buchari, pemilik rumah maya riabuchari(dot)com, jadi kehabisan bahan. Tinggal ada jus dan buah-buahan ...kwkwkw

Tapi, tak apalah yang penting kami semangat berkreasi menyajikan Fruity Nestum. Yaitu Nestum yang diberi topping buah di atasnya.

Sementara peserta lainnya menyajikan beraneka kreasi yang menggoda dan bahkan membuat wangi masakan menguar ke seluruh ruangan. Ini bikin saya lapar lagi karenanya...hahaha

Setelah 30 menit waktu yang diberikan untuk lomba kreasi NESTUM ini habis, juri pun berkeliling untuk menentukan pemenangnya. 

Jurinya siapa?

Ibu Windy dari Nestle, Chef Steby, Mbak Emilia Nico dan .....Mbak Tintin Rayner!!

Tintin Rayner - The Judge

Tintin Rayner

Yess, yang jadi juri dalam kompetisi kreasi NESTUM kali ini adalah selebgram yang punya followers ratusan ribu karena uanggahan resep-resepnya yang homey nan yummy, Mbak Tintin Rayner.

Mbak Tintin ibu 3 anak yang juga penulis buku resep cake terlaris di Indonesia "Simple & Moist Cake" ini telah menginspirasi jutaan perempuan Indonesia untuk terjun ke dapur dengan resep yang mudah disertai foto step by step sehingga cukup menjadi panduan untuk pemula dalam mempraktikkannya.

Nah, di sela kesibukannya Mbak Tintin juga mengungkapkan bahwa dirinya masih menyiapkan sendiri sarapan untuk keluarga, diantaranya dengan menyajikan NESTUM dengan berbagai variasi olahannya.

Kenapa Sarapan Itu Harus Dimakan

Dr. Rita Ramayulis, DCN. M.Kes,

Nah, sambil menunggu juri memutuskan siapa pemenang kompetisi, sesi materi pun dilanjutkan dengan menampilkan seorang ahli gizi, Dr. Rita Ramayulis, DCN. M.Kes, dalam tema "Kenapa Sarapan Itu Harus Dimakan?"

Diungkapkan oleh Ibu Rita yang juga dosen dan penulis buku ini bahwa, pengertian menurut KBBI untuk:

• Makan: memasukkan makanan  pokok ke dalam mulut serta mengunyahnya dan menelan,makanan berada lebih lama di dalam mulut.
• Minum: memasukkan air (atau benda cair) ke dalam mulut dan meneguknya
• Sarapan: makan sesuatu di pagi hari

Nah jadi pengertian sarapan di sini adalah aktivitas makan dan minum di pagi hari.

Tapi apa sih pentingnya sarapan sebenarnya?

• Memberikan energi dan zat gizi pada tubuh setelah "berpuasa" sepanjang malam
• Menyediakan energi dan zat gizi untuk menjalankan aktivitas pagi hingga siang hari sehingga: produktivitas kerja meningkat dan konsentrasi berpikir & belajar lebih baik

Tuh, penting kan sarapan? Jadi masih memilih untuk enggak sarapan? Jangan yaaa..!

Nah, karena sarapan ini penting sekali maka ingin dong membuat sarapan jadi berkualitas.

Adakah tips agar sarapan kita berkualitas? Well, tentunya, sarapan itu:

1. Harus mengandung semua zat gizi yang dibutuhkan oleh tubuh

• Energi 20-25 % energi total
• Mengandung karbohidrat (diutamakan yang kompleks dan cukup serat), protein, lemak cukup serta kaya protein dan mineral
• Mengandung gula dan lemak jenuh rendah

2. Bisa menstimulasi organ pencernaan secara baik : mulut, esophagus, lambung, usus saling berinteraksi dengan baik dalam mencerna dan menyerap makanan

3. Bisa memberikan kepuasan psikologis terkait cita rasa makanan di mana cita rasa akan diterjemahkan oleh lidah

Lebih lanjut proses pencernaan makanan akan menentukan optimalisasi penyerapan zat gizinya, karena:

• Mulut sebagai organ pencernaan berfungsi mengunyah makanan
• Mengunyah akan memberikan kesempatan pada makanan untuk bercampur dengan enzim ptyalin sehingga terjadi pencernaan enymatic
• Pencernaan makanan secara mekanik dan enzymatic yang berlangsung baik di mulut akan mampu menstimulasi pencernaan mekanik dan enzymatic selanjutnya
• Kontraksi otot-otot di kerongkongan dan lambung serta produksi enzym pencernaan di lambung dan usus akan lebih baik.
• Koordinasi pergerakan motorik tidak hanya terjadi pada organ pencernaan tapi juga akan menstimulasi organ lain termasuk organ jantung yang berfungsi memompa darah
• Meningkatnya peredaran darah akan membuat distribusi oksigen dan zat gizi menjadi lebih baik. Dengan demikian kerja otak dan otot akan lebih baik
• Mengunyah juga terkait dengan produk beberapa hormon yang berperan dalam pengaturan nafsu makan
• Proses mengunyah dapat menurunkan hormon grealin yaitu hormon yang berperan dalam merangsang nafsu makan dan meningkatkan hormon Cholecytokinin (CCK) yang mampu menurunkan nafsu makan

Fakta Sarapan

Mengunyah Makanan dan Kaitannya dengan Rasa Kenyang dan Nafsu Makan

Lebih detil, Ibu Rita juga mengungkapkan, bahwa:

• Meta-analisis mengungkapkan bahwa mengunyah secara signifikan mengurangi rasa lapar → Respon perubahan hormon pencernaan yang berhubungan dengan pengaturan rasa kenyang
• Dengan mengunyah makanan lebih lama akan mempengaruhi selera dan asupan makanan → Saat proses pengunyahan indera pengecap akan terpapar oleh makanan dan hal ini akan membangkitkan rasa kenyang sehingga mengurangi keinginan untuk makan lebih banyak.
• Proses mengunyah merangsang fungsi otak dalam meningkatkan kemampuan kognitif yaitu kemampuan mengingat dan berkonsentrasi
• Mengunyah sebagai input sensorik periferal penting untuk merangsang Hippocampus (area otak yang memiliki fungsi penting dalam proses belajar dan daya ingat) dalam menjaga dan mendukung fungsi kognitif
• Beberapa penelitian menunjukkan aktivitas mengonsumsi makanan dapat membantu meningkatkan daya fokus.
• Ketika mengunyah maka akan memberikan kesempatan pada makanan untuk bersentuhan dengan lidah lebih lama
• Pada lidah terdapat alat pengecap untuk berbagai rasa
• Dengan mengunyah seseorang akan dapat menikmati cita rasa makanan dan memberikan nilai kepuasan
• Rasa puas di waktu makan utama akan mempengaruhi pola makan selanjutnya

Golden Standard Breakfast by Eka Herdiana

Ibu Diana, Ibu Windy, Mbak Tintin, Chef Steby, Ibu Rita, Mbak Emilia

Nah, setelah tahu penjelasan dari pakar gizi Ibu Rita Ramayulis kenapa sarapan itu harus dimakan, maka masih terkait dengan materi ini, ada materi kedua yang dibawakan oleh Ibu Eka Herdiana - Corporate Nutrionist PT Nestle Indonesia dalam "Golden Standard Breakfast"


Dijelaskan oleh Ibu Diana:

• Sarapan sehat adalah kegiatan makan dan minum sebelum jam 9 pagi untuk memenuhi 1/4 bagian kebutuhan gizi harian (15-30% kebutuhan gizi) sebagai salah satu pilar gizi seimbang dalam rangka mewujudkan hidup sehat, aktif dan cerdas
• Merupakan kegiatan pemenuhan kebutuhan zat gizi bagi tubuh di pagi hari agar siap memulai aktivitas pagi sampai siang.
• Sarapan tidak hanya terdiri dari makanan atau minuman saja tapi terdiri dari makanan dan minuman

Kemudian Ibu Diana juga menjelaskan berkaitan dengan pemenuhan sarapan ini, sejak tahun lalu, Nestle telah mempersembahkan NESTUM untuk masyarakat Indonesia yaitu bubur sereal sarapan dengan GRAINSMARTA.

Yess, Grainsmarta adalah sereal dengan sumber serat pangan, Vitamin B1, B5, Zat Besi, Kalsium dan tinggi Vit C yang terdiri dari:

• Multigrain: jagung, beras dan gandum yang membuat kita merasa kenyang lebih lama dan menyediakan energi yang berkelanjutan
• Serat pangan: sumber serat pangannya larut air yang baik untuk membantu mempertahankan dan memelihara fungsi saluran pencernaan
• Vitamin: kombinasi vitamin B1 dan B5 untuk membantu perubahan karbohidrat menjadi energi serta Vit C untuk membentuk penyerapan zat besi guna mendukung perkembangan kognitif
• Zat Besi: untuk mendukung perekembangan kognitif dan mencegah anemia serta kasium untuk pertumbuhan tulang dan gigi

Tapiii....Kenapa ya mesti Multigrain?

Grain/Serealia: sereal atau biji yang merupakan sekelompok tanaman yang ditanam untuk dipanen biji atau bulirnya sebagai sumber karbohidrat atau pati.

Nah, makanan yang terdiri dari Multigrain berarti terdiri dari lebih 1 jenis serealia di mana contoh serealia adalah: beras, jagung, gandum, barley dan sorgum.

Multigrain mengandung karbohidrat kompleks yang diperoleh dari beberapa jenis serealia. Tubuh membutuhkan waktu lebih lama untuk mencerna sehingga menyediakan energi berkelanjutan. Multigrain juga mengandung protein, serat larut air, vitamin dan mineral.

NESTUM - Bubur Sereal Multigrain Sebagai Pilihan Cerdas untuk Sarapan

Nah, Gizi 1 mangkuk  NESTUM itu setara dengan = Protein pada 1 gelas yoghurt = Kalsium 1 gelas susu = Serat Pangan 1 lembar roti gandum

Karena itu NESTUM dikatakan sebagai pilihan cerdas saat sarapan, pasalnya:

• Resep sehat dengan bahan utama Multigrain alami dan rendah gula
• Multigrain alamai terdiri dari Gandum Utuh, Jagung dan Beras. Dengan lebih banyak sereal yang memberi rasa kenyang lebih lama
• Diperkaya vitamin dan mineral untuk memenuhi kebutuhan mikronutrien
• Lezat, sehat dan praktis serta tersedia dalam 2 pilihan:
• Nestum Porridge (ditambahkan susu hangat), terdapat 2 varian rasa: Manis dan Original
• Nestum 3in1 (ditambahkan air matang hangat), terdapat 3 varian: Susu, Susu+Coklat, Susu+Pisang

Ikuti Kompetisi NESTUM 101 Healthy Bowl dan Menangkan 5 Healthy Trip NESTUM Amazing Morning!

pic from Ig @nestumindonesia

Nah, karena sudah tahu banyak kebaikan sarapan dengan NESTUM, maka untuk menyebarluaskan pesan mengonsumsi sarapan di pagi hari, Nestle NESTUM mengajak masyarakat Indonesia untuk berbagi menu sarapan praktis yang mengangkat cita rasa Nusantara. 

Seperti yang diungkapkan Ibu Windy di akhir acara, bahwa sejak tahun lalau Nestle NESTUM, bubur sereal sarapan dengan GRAINSMARTA yaitu kombinasi unik multigrain yang terdiri dari gandum utuh, beras, jagung, serat pangan, vitamin dan mineral hadir di Indonesia untuk mendukung komitmen Nestle dalam meningkatkan kualitas hidup dan berkontribusi untuk masa depan yang lebih sehat.

Maka di 2019 ini, terinspirasi keluarga Indonesia untuk membuat menu sarapan bergizi seimbang, praktis, lezat dengan mengkreasikan bubur Netle NESTUM dengan aneka topping seperti mangga, nengka, jeruk, hingga tempe orek dan ayam suwir serta kerupuk maka Nestle NESTUM mengadakan gerakan ini.

Menggandeng Chef Steby Rafael, NESTUM 101 Healthy Bowls memperkenalkan 5 menu kreasi sarapan Nestle NESTUM yang lezat, sehat dan praktis untuk dibuat. Yaitu: Nestle NESTUM Bubur Ayam Kari, Nestle NETUM Uduk, Nestle NESTUM Ayam Jamur, Nestle NESTUM Lapis dan Nestle NESTUM Panekuk.

Dengan memanfaatkan platform media sosial, Nestle NESTUM mengundang masyarakat untuk berbagi kreasi sarapan mereka masing-masing agar semakin banyak inspirasi menu sarapan yang bisa dibagi.

Nah karena itulah Nestle mengadakan Kompetisi NESTUM 101 Healthy Bowls dengan cara upload foto menu sarapan NESTUM andalan versi teman-teman dan dapatkan Healthy Trip ke NESTUM Amazing Morning di Candi Borobudur untuk 5 pemenang (masing-masing pemenang bisa mengajak 1 orang teman)

Jadi yuks ikutan dengan cara:

1. Follow akun Instagram @NESTUMIndonesia
2. Upload di IG feed tentang kreasi unik mangkuk NESTUM Helathy Bowl dengan berbagai keunikan rasa Indonesia
3. Mention @NESTUMIndonesia  
4. Sertakan hastags #101NESTUMHealthyBowl #NESTUMSmartBreakfast #Sarapan
5. Mention 5 teman untuk mengikuti #101NESTUMHealthyBowl dan follow @NESTUMIndonesia
6. Pastikan akun tidak di-private

Kuy temans, kunjungi Instagram @NESTUMIndonesia untuk informasi lebih lanjut tentang kompetisi kreasi ini dan berbagai info menarik tentang kreasi sarapan sehat, lezat, praktis dan yummy!

Sudah makan sarapan bergizi, kalau beruntung bisa jalan-jalan for free lagi!

Asyiik kan?

Maka, jangan ketinggalan, buruan ikutaaaaan!!😍

senyuman kalau sudah sarapan itu...bedaaa!!😁

Happy Breakfast

Dian Restu Agustina