Seloyang Tiramisu Seharga Empat Puluh Ribu.

Seloyang Tiramisu Seharga Empat Puluh Ribu. Yes, siapa suka Tiramisu? [Sayaaa...#eh ..anak sayaaa 😀] Ya, Tiramisu kue khas Italia dengan taburan bubuk coklat di atasnya. Kue yang termasuk dalam hidangan penutup dan digolongkan ke dalam hidangan al cucchiaio (dimakan dengan sendok). Dimana menurut Wikipedia, sejatinya kue ini tidak dibuat dari adonan dan tidak dipanggang. Bahan dasarnya adalah biskuit yang sudah direndam ke dalam larutan kopi dan keju mascarpone. Pertama, biskuit disusun lalu dilapisi dengan krim kocok sebelum didinginkan di dalam lemari es supaya bentuk kue tidak hancur sewaktu dihidangkan. Ciri khas cakenya adalah perpaduan tekstur kue yang lembut dengan rasa kopi dan keju yang kuat. Biskuit, telur ayam, gula, kopi, dan bubuk coklat adalah bahan utama bagi resep asli tiramisu. Dan menurut resep aslinya, kue ini berbentuk bundar, serta tidak dicampur minuman beralkohol (rhum) karena awalnya memang dibuat untuk anak-anak dan orang tua.

Nah, lama kelamaan bahan pembuatan Tiramisu pun berkembang tak lagi memakai biskuit tapi dari beragam adonan. Variannya pun ada yang kukus ada juga yang panggang. 

Tapi sayangnya, jika ingin membuat Tiramisu perlu beberapa bahan yang jumlah takarannya sedikit yang mau enggak mau harus dibeli dalam jumlah banyak. Sehingga kadang ada banyak sisa bahannya. Padahal ada masa kadaluarsa yang membuat kita harus segera mengolah sisanya. 

Sedangkan kalau beli jadi, beberapa bakery memakai campuran rhum yang tentunya bagi yang Muslim, non-halal saat dikonsumsi. Dan, seloyang Tiramisu di bakery umumnya dibandrol dengan harga lumayan. Bisa puluhan sampai ratusan ribu rupiah tergantung pada ukuran.

Hmmm, bagaimana kalau kita coba membuatnya dari adonan premiks yang siap pakai saja....? 

Untuk bahan dan cara pembuatan, semua sudah ada penjelasan di kemasan, tinggal menambahkan telur, margarine dan air es.

Oh ya di dalam kemasan premiks yang saya beli ini ada 4 buah packet bertuliskan: Vanilla, Mousse, Kopi Instan dan Bubuk Coklat. Dengan biaya: harga premiks 22 ribu, telur 6 ribu, margarine 2 ribu, perkiraan biaya gas/listrik 10 ribu. Total biaya = 40 ribu.

Yuk, mari...!

TIRAMISU PANGGANG

Bahan yang dibutuhkan:

• 1 kotak Premiks Tiramisu Panggang
• 4 butir telur
• 100 gram margarine (1/2 sachet) - lelehkan
• 200 cc air es

Cara Membuat Sponge Vanilla:

• Panaskan oven dengan api sedang
• Kocok telur selama 2 menit sampai mengembang. Masukkan premiks, kocok lagi selama 6-7 menit
• Masukkan margarine cair, aduk rata, tuang ke dalam loyang
• Panggang 35-40 menit

Cara Membuat Tiramisu Mousse:

• Kocok bubuk mousse dengan air es selama 6-7 menit (saya skip saran penambahan 125 gr keju krim)
• Masukkan kulkas

Cara Membuat Air Kopi:

• Campur bubuk kopi instan dengan 1/2 gelas air panas
• Dinginkan

Cara Menghias:

• Kuliti pemukaan cake
• Potong menjadi 3 bagian
• Oleskan air kopi ke permukaan cake pertama, lalu oleskan mousse, ..begitu juga ke lapisan berikutnya. 
• Oleskan mousse ke seluruh permukaan cake
• Taburi bubuk coklat
• Simpan di lemari es dan sajikan dingin

Dan, taaa daaaa....!

Dengan modal sebesar 40 ribu sudah jadi seloyang tiramisu!

Tapi, ngomong-ngomong, apa sih enaknya pakai premiks cake begini...?

• Hemat biaya: karena yang kita beli adalah yang kita pakai sehingga tidak ada banyak sisa bahan
• Hemat waktu: dari proses persiapan sampai pembuatan bahan memerlukan waktu yang lebih singkat daripada membuat cake secara konvensional
• Tingkat kegagalan lebih rendah karena bahan sudah dikemas sehingga timbangan pasti pas dan cara pembuatan yang sudah ada kepastian rumusan.
• Bahan mudah disimpan dan enggak bakal kececeran
• Bikin tenang pikiran karena hasil jadi lebih pasti.

Cuma, premiks ini punya kekurangan juga, yaitu:

• Kreatifitas terbatas: jika membuat homemade cake, kita bisa memodifikasi baik bahan maupun cara pembuatan. Berbeda dengan saat menggunakan premiks yang semua sudah ditentukan.

• Komposisi bahan tambahan yang disebutkan di kemasan yang lebih "asing" terdengar daripada jika membuat cake secara konvensional. Misalnya disebutkan di kemasan, bahan mousse: tepung pati termodifikasi, gula halus, susu skim bubuk, pengemulsi nabati, pamantap nabati, perisa tiramisu. Bandingkan dengan bahan homemade mousse: keju krim, krim kental, vanili, gula halus....See? Jangan bingung sendiri..😀

• Rasa yang pasaran. Masing-masing orang bisa saja mempunyai resep yang berbeda untuk satu cake yang sama. Sentuhan personal, modifikasi di sana-sini dan penambahan topping itu ini, membuat rasa homemade cake lebih istimewa.

• Kadang kita temui bahan pelengkap yang disertakan kurang/lebih jumlahnya, misalnya butiran coklat yang kebanyakan atau bubuk coklat yang terlalu sedikit.

Nah, buat teman-teman yang memang enggak punya banyak waktu untuk menyiapkan bahan dan membuat homemade tiramisu, premiks bisa jadi pilihan. 

Sementara, untuk yang hobi utak-atik resep dan betah berlama-lama di dapurnya, silakan siapkan bahan dan buat tiramisu ala kamu.

Jadi, termasuk yang mana dirimu, temans?😍

Happy Cooking,

Dian Restu Agustina