Pengalaman Makan di Shabu-Shabu Express

Pengalaman makan di Shabu-Shabu Express? Hari gini, saat pandemi? Iya, dengan tetap patuh pada protokol kesehatan di tempat dan fasilitas umum. Diantaranya dengan: memakai masker, cuci tangan dengan sabun, jaga jarak fisik dengan orang lain, meningkatkan daya tahan tubuh dengan perilaku hidup bersih dan sehat (PHBS), juga memilih tempat makan yang aman serta menerapkan protokol kesehatan. 

Lalu, apakah ada yang berubah dengan aturan memasuki tempat keramaian, seperti di Central Park, mal yang saya kunjungi kali ini? Juga bagaimana Shabu-Shabu Express salah satu gerainya menerapkan protokol kesehatan di restoran?

Yuk, ikuti pengalaman saya ya!

Tentang Berani Makan di Restoran Lagi di Era New Normal Ini

Jadi, hari Sabtu lalu, saya mesti ke sekolah si sulung untuk menyerahkan fotokopian ijazah SMP-nya. Sementara suami ada jadwal rapid test (drive thru) dua mingguan rutin di kantornya. Jadilah ini kesempatan buat pergi berempat karena ada urusan. 

Setelah kelar urusan sekolah (yang ternyata Senin mesti balik lagi, hiks!) dan suami sudah beres rapid test yang hasilnya non-reaktif dan keluar setelah 15 menit, kami pun memutuskan untuk cari tempat makan siang.

Karena posisi sedang mengarah ke Simpang Slipi, maka usulan si Sulung untuk maksi di Central Park pun jadi pertimbangan. Mumpung kurang beberapa ratus meter saja ke depan dan juga entah sudah berapa puluh purnama kami tak mengunjungi salah satu mal besar di Jakarta ini. 

Sampai di sana, di pintu masuk pengunjung akan di cek suhu badannya. Pun memakai masker adalah wajib hukumnya. 

foto: centralparkjakarta.com (foto sebelum pandemi)

Kemudian mal ternyata sudah menyesuaikan dengan protokol kesehatan. Seperti:

• Tombol lift touchless, enggak pakai pencet lagi, hanya sensor tangan
• Jumlah orang di dalam lift dibatasi dan diatur posisinya (sesuai denah gambar yang ada polanya)
• Toilet dilengkapi kran dan dispenser sabun touchless, ada aturan jarak untuk antrian
• Di berbagai sudut tersedia dispenser hand sanitizer yang juga touchless
• Tempat sampah sudah ada yang khusus untuk tempat pembuangan masker
• Memasuki restoran/gerai ukur suhu badan lagi, ada aturan duduk dan saat makan
• Masuk/keluar parkir sudah self service, tidak ada staf yang jaga, pembayaran cashless

Nah, itulah yang membuat saya sudah pergi maksi dan makan di tempat, tentu dengan memilih mal yang sekiranya enggak banyak kerumunan orang seperti ketika ke Pacific Place bulan lalu (ya, nge-mal nya sebulan sekali saat pandemi)

Memang sih pilihan tempat makannya jadi lebih mahal dari sisi harganya. Tapi demi keamanan kenapa enggak, kan? Juga, karena tujuannya cuma makan, ya langsung ke tujuan, begitu selesai langsung pulang! 

wajib masker

Akhirnya Pilih Shabu-Shabu Express

Sampai di dalam area Central Park, sempat celingak-celinguk...ya ampun dah berubah banyak, karena jarang ke sini, pun sepi akibat pandemi. Diantaranya, beberapa gerai tutup alias tidak beroperasi, hiks! Sempat keliling jadinya, cari-cari dan nemu Shabu-Shabu Express ini. Setelah ngecek dulu pasti menu apa yang ditawarkan, tempatnya aman dan yang paling menarik ada keterangan No MSG!

Saat masuk kami diukur suhu dulu oleh salah satu karyawan. Lalu diarahkan untuk membersihkan tangan dengan hand sanitizer dulu dan menuju ke tempat duduk yang disarankan. Memang, tempat duduknya berjarak sesuai protokol kesehatan. Jadi antar meja enggak mepet seperti biasa. Pun saat duduk di meja yang sama diberikan jarak juga.

Lalu, kami diberi buku menu, ini yang masih riskan, karena masih pegang benda yang dipakai bersama. Maka, suami yang mewakili dan pesan yang mudah saja biar gampang. Seperti yang ditawarkan saat kami bertanya tadi. Menu set untuk berempat sekalian ada minumnya yang free refill.

Kemudian, ada crew lainnya yang membawakan peralatan makan, piring, mangkok, sendok dan sumpit. Untuk sendok dan sumpit datang dalam keadaan terendam air panas di wadah dengan tujuan sterilisasi.

Oh ya, untuk pengambilan saus dan jika berdiri dari tempat duduk untuk sebuah urusan, wajib pakai masker lagi. Jadi masker hanya ditanggalkan saat makan!

Maka, lagi-lagi suami yang mewakili kami ambil itu ini, dan balik ke meja lagi.

Kemudian, bagaimana makanannya? Enak enggak ya? 

Etapi, semua sudah tahu kan apa itu shabu-shabu?

tanda silang di meja, enggak boleh ditempati, untuk jaga jarak

Buku Menu - maaf fotonya blurr

Oh ya, Apa sih Shabu-Shabu Itu?

Nah, "Shabu-Shabu" sesuai pengertian yang saya lansir dari matcha-jp.com adalah masakan Jepang yang merupakan salah satu jenis nabe ryori (masakan yang dimasak di panci dan dimakan selagi hangat). 

Biasanya shabu-shabu dimakan bersama keluarga maupun teman dengan menu daging sapi yang sudah diiris sangat tipis dicelupkan berkali-kali ke dalam panci hingga matang kemudian dimakan bersama saus.

Umumnya, daging yang digunakan dalam shabu-shabu adalah daging sapi. Namun, akhir-akhir ini  ayam, serta beragam macam ikan juga digunakan. 

Bahan utama tadi direbus kemudian dimakan bersamaan dengan sayuran, misalnya daun bawang, sawi putih, lobak, wortel, shungiku (daun dari sejenis tanaman aster), berbagai jamur (jamur shitake, jamur enoki, dan lain-lain), tahu, dan sebagainya.

Shabu-shabu yang dijual di restoran biasanya disajikan di panci berisi dashi jiru (kaldu) dari kombu (salah satu jenis ganggang laut) bersama dengan bahan utama shabu-shabu. Setelah menyalakan api, tunggu dulu hingga dashi jiru-nya mendidih. Sembari menunggu, ada baiknya untuk mempersiapkan saus tare dan yakumi (daun bawang yang diiris tipis atau lobak parut) di piring kecil.

Jika kuahnya sudah mulai mendidih, masukkan sayur yang tidak mudah matang seperti daun bawang, lobak, serta tahu terlebih dahulu. Apabila sudah mendidih lagi, ambil satu lembar daging menggunakan sumpit, lalu celupkan ke dalam kuah sehingga seluruh bagian daging masuk ke dalam kuah sambil diayun-ayunkan. 

Gerakan itu disebut dengan "shabu-shabu", dari situlah nama masakannya pun menjadi "shabu-shabu".

Tom Yum Soup

Chicken Soup

Pengalaman Makan di Shabu-Shabu Express Central Park

Well, balik ke Shabu-Shabu Express Central Park kita yaaa....

Soup yang ditawarkan ada 2 macam, Chicken Soup sudah termasuk beli menu paket dan Tom Yum Soup beli tersendiri seharga Rp 20.000 per panci

Sementara set  menu yang kami pilih, yang set berempat seharga Rp 450.000 dengan isi: beef/snapper set, salmon/seafood set, chicken soup, rice, enoki rolls, smoked beef, fish roll, chicken wonton, salted egg fish ball, shrimp roll, fried squid ball, shumai, kankama, black&white fungus 

Enggak lama datanglah soup yang disajikan di panci. Mbak waitress sigap menyalakan api. Terus datang minuman Ocha panas/dingin yang termasuk dalam menunya. Dan...setelah agak lama, tiba set menunya, deretan daging, salmon, sayuran dan lainnya yang seger bener tampilannya.

Langsung deh masak, masukin itu bahan ke panci dan "shabu-shabu"...dan lhep makan saat sudah matang. Enak tenan!

Oh ya, jangan lupakan ada 4 nasi yang mengiringi, meski sejatinya bagi saya segala sayuran dan teman-temannya sudah sangat mengenyangkan karena sangat cukup buat berempat. soalnya masih ada menu gorengan datang - fish ball dkk - sepiring, ke meja.

Daging sepiring dan salmon sepiring enggak kefoto keburu dimasukkan kuah soup kwkw

berbagai saus/bumbu yang bisa diambil sendiri

Jadi Gimana Shabu-Shabu Express Itu? YEAY or NAY?

Setelah menyantap sajian sampai berasa mele-mele alias kenyang sekaleee, saya pun bisa bilang kalau Shabu-Shabu Express itu YEAY karena:

• Rasa kaldu beneran No MSG. Buat yang terbiasa makanan dengan MSG mungkin kurang mantap, karena  hanya berasa kaldu dan bumbu. Tapi buat saya yang pakai MSG seperlunya, ini pas sekali.
• Tom Yum Soup-nya sedeep bener, berasa bumbunya, enggak kepedesan buat saya.
• Daging, salmon, sayuran, jejamuran, dan kawan-kawan, datangnya segaaar, jadi saat dimasak krezz..krezz...beneran bagus kualitas bahannya
• Nasi putihnya pulen
• Ocha hot yang saya pesan enggak pahit dan rasanya enak. Dan saat sudah berkurang sama si Mbak langsung ditambah
• Harga sepadan dengan rasa, kualitas dan jumlah makanannya 
• Pelayanan ramah 

Sementara Shabu-Shabu Express NAY bagi saya karena:

• Menu set datangnya lumayan lama, sampai anak-anak keburu laper nunggunya
• Pilihan saus, cabe, dan condiment lainnya terbatas (mungkin karena pandemi jadi stok dikurangi karena saya baca di apps kuliner, menu soup sejatinya ada 7, saat pandemi tinggal 2 pilihannya)
• Masih menggunakan buku menu, sebaiknya e-menu saja lebih mudah dan menghindari kontak dengan karyawan atau pelanggan lainnya.

Sayuran dan kawan-kawan...segaar!

Tom Yum Soup...hangat di badan

Baiklah, Alhamdulillah karena sudah kenyang, saya sekeluarga pun pulang dengan hati riang. Laporan pandang mata, selama era new normal jumlah pengunjung mal beneran turun drastis. Saat saya makan hanya 5 meja saja yang terisi dari sekitar 30-an meja...duh, sedih lihatnya. 

Meski ke mal saat sepi begini jujur saya jadi hepi, lapang rasanya, enggak uyel-uyelan dan terasa lega kalau jalan. Tapi melihat banyak gerai yang tidak beroperasi atau nampak sangat sepi, jadi sedih hati. Semoga pandemi segera pergi dan perekonomian pulih kembali. Aamiin!

Oh ya, kalau teman-teman mau coba Shabu-Shabu Express juga, selain di Central Park ada gerai lainnya di Kota Kasablanka, tapi periksa dulu jam buka tutupnya sebelum datang ya, karena ada penyesuaian akibat pandemi. Atau bisa juga lho delivery! Selamat mencobaaa...!

antar meja diberi jarak, bangkit dari meja wajib maskeran

Salam Semangat