Lezatnya Royco Baru dengan Garam Beriodium

Bertepatan dengan Hari Gizi Nasional, Senin, 25 Januari 2021, Royco meluncurkan inovasi terbaru, Royco dengan Garam Beriodium. Produk ini menjawab kebutuhan para orang tua untuk menyajikan aneka hidangan lezat bernutrisi guna #BantuTumbuhSesuai perkembangan anak, sekaligus mencegah terjadinya hidden hunger atau kelaparan tersembunyi. 

What? Hidden hunger? 

Yes..! Etapiii, ini bukan sejenis film ya, kek trilogi The Hunger Games yang diadaptasi dari novel ternama! 

Istilah hidden hunger digunakan untuk menggambarkan masalah kekurangan gizi, terutama gizi mikro. Memang sih, hidden hunger tidak mengindikasikan busung lapar ataupun gizi buruk. Tapi membawa dampak berat bagi kualitas sumber daya manusia sebuah bangsa. 

Nah, kabar buruknya, Indonesia berada pada posisi 70 dari 107 negara dengan sekitar 20-40 persen masyarakat mengalami kekurangan zat gizi mikro ini. Jika tidak segera ditangani, hal ini menimbulkan beberapa masalah kesehatan yang berkepanjangan dan berefek buruk di masa depan. Diantaranya dapat menurunkan tingkat kecerdasan atau membuat IQ seseorang menjadi rendah, kesulitan konsentrasi pada anak usia sekolah, kenaikan berat badan tanpa sebab, dan lain sebagainya. 

Hingga diperlukan keterlibatan semua pihak dalam mengatasi. Terutama di tingkat keluarga yang merupakan ujung tombak terpenuhinya asupan dan keseimbangan gizi.

Tentang Pentingnya Gizi Seimbang

Well, peringatan Hari Gizi Nasional kali ini adalah yang ke-61 kali dan masih ditandai aneka permasalahan gizi seperti yang disampaikan oleh Kepala Seksi Mutu Gizi Kementerian Kesehatan, dr. Hera Nurlita saat membuka acara virtual launch "Kelezatan Masakan Bergizi Seimbang dengan Iodium untuk #BantuTumbuhSesuai" yang dihelat Royco pada hari Senin, 25 Januari 2021 lalu.

“Hari Gizi Nasional berusia 61 tahun, usia yang cukup matang untuk mengentaskan masalah gizi. Tapi, masih terdapat juga kesenjangan, misalnya konsumsi buah dan sayur masih rendah,” jelas Dokter Hera.

Lebih lanjut dipaparkan jika pemenuhan gizi yang seimbang penting untuk kesehatan di segala usia. Pada anak-anak, gizi seimbang merupakan kunci tumbuh kembang dan juga kecerdasan. Sedangkan pada orang dewasa, gizi seimbang dapat mencegah berbagai penyakit. Apalagi di situasi pandemi seperti saat ini, di mana gizi seimbang mesti diperhatikan agar kesehatan selalu terjaga.

Kemudian, Dokter Hera menjelaskan sejumlah cara memenuhi gizi seimbang, yakni:

1. Penuhi kecukupan nutrisi makro dan mikro setiap hari. Nutrisi makro didapat dari sumber karbohidrat, protein, dan lemak, sedangkan nutrisi mikro berupa vitamin dan mineral.
2. Porsi yang sesuai rekomendasi Kementerian Kesehatan: Isi Piringku, dalam satu piring diisi dengan sepertiga karbohidrat, sepertiga sayuran dan sepertiga lauk pauk dan buah-buahan.
3. Makanan yang bervariasi agar mendapatkan gizi yang cukup, misalnya lauk-pauk diganti-ganti: ayam, ikan, daging, tahu dan tempe.
4. Batasi gula, garam, dan lemak. Kementerian Kesehatan merekomendasikan jumlah gula tidak lebih dari 50 gram (4 sdm), garam 5 gram (1 sdt), dan lemak 60 gram (5 sdm). 
5. Baca label makanan: cermati label makanan agar tahu gizi apa yang masuk ke dalam tubuh kita.

“Intinya, kita selalu bijak melihat label pangan dan memilih produk yang sehat,” pesan Dokter Hera.

 

Isi Piringku: Nasi - Tumis Daun Ginseng - Ikan, Tahu, Pepaya

Hidden Hunger - Penyebab dan Dampak yang Ditimbulkan

Nah, terkait masalah gizi terutama kelaparan tersembunyi tadi, Indonesia masih mempunyai pekerjaan rumah untuk mengatasi hal ini. Isu yang harus menjadi perhatian semua karena efeknya baru bisa dirasakan dalam jangka lama.

Seperti disampaikan oleh narasumber pada acara yang sama, Prof. Dr. Ir. Dodik Briawan, MCN, Guru Besar Departemen Gizi Masyarakat, Fakultas Ekologi Manusia IPB University, bahwa Indonesia masih memiliki beban hidden hunger yang cukup besar. 

Pasalnya menurut Prof Dodik, masyarakat cenderung abai akan masalah kesehatan ini. Bisa dimaklumi karena penderita umumnya tidak merasa kelaparan meskipun makanan yang dikonsumsi tidak memenuhi kebutuhan nutrisi. Lantaran asupan gizi makro masyarakat umumnya sudah terpenuhi.

"Hidden hunger berbeda dengan kelaparan biasa, yang ditandai dengan kondisi kurus, buncit, dan tulang iga kentara. Tak hanya itu, kondisi ini bisa terjadi pada siklus umur berapa saja, mulai dari bayi hingga dewasa," jelas Prof Didik

Jika tidak segera mendapatkan perhatian, kondisi bisa berdampak pada kualitas sumber daya manusia dalam jangka panjang, baik secara fisik maupun psikis. Padahal asupan zat gizi mikro dapat dipenuhi dengan memastikan sajian makanan beragam di rumah sejak dini, namun hal tersebut masih belum dilakukan banyak orang tua.

Dijelaskan lebih lanjut oleh Prof Didik, jika merujuk pada Indeks Global Hidden Hunger 2020, posisi Indonesia masih menunjukkan kondisi gizi maupun kelaparan tersembunyi yang belum terlalu baik. Sementara, jika melihat berbagai survei lainnya, jumlah hidden hunger di Indonesia masih besar. Dari Riset Kesehatan Dasar 2018 diketahui 48,9 persen ibu hamil menderita anemia. Sedangkan Riset Kesehatan Dasar 2013 melaporkan bahwa 14,9 persen anak usia sekolah berisiko kekurangan iodium.

Well, meskipun hidden hunger sudah lama dikenal, tapi nampaknya permasalahan global itu belum terselesaikan dengan baik. Sebabnya, menurut Prof Dodik pemahaman dan kesadaran masyarakat masih kurang.

“Banyak ibu melihat anaknya sudah bisa main, itu cukup. Padahal anaknya sering sakit, tumbuhnya tak optimal, prestasi akademik tak bagus, itu ciri hidden hunger,” ujar Prof Didik.

Bahkan berdasarkan survei yang dilakukan IPB dan Unilever di Garut, Jawa Barat beberapa waktu lalu, Prof Dodik menyebut, sekitar 85 persen ibu dengan anak balita dan usia sekolah tak memahami masalah gizi. Juga jika melihat data indikator Asia, hampir 46 persen ibu-ibu belum bisa mempraktikkan bagaimana pola pangan beragam sebagai indikator konsumsi pangan yang bergizi. Jadi jumlahnya cukup besar ibu-ibu yang masih belum menyadari permasalahan ini.

Sementara terkait dampaknya, Prof Dodik menjelaskan zat gizi mikro berfungsi membantu proses metabolisme, misalnya, untuk memproduksi energi, tumbuh kembang dan perawatan jaringan. Manfaatnya sangat luas, sehingga bisa terjadi di berbagai kelompok usia. Karena itu, persoalan ini bukan tugas pemerintah saja, namun semua pihak khususnya peran keluarga sangat penting dalam memenuhi kebutuhan gizi keluarga.

Iodium dan Kebaikannya Bagi Kesehatan

Nah, salah satu zat gizi mikro adalah iodium. Meski jumlahnya enggak banyak, tetapi mineral ini sangat penting bagi tubuh. Demikian disampaikan oleh dr. Diana F. Suganda, Sp.GK, M.Kes, Dokter Spesialis Gizi Klinik pada acara.

Dokter Diana menyebutkan jika iodium memengaruhi tumbuh kembang anak. Tapi, kebutuhannya sebaiknya dipenuhi oleh semua usia. Pasalnya, kekurangan iodium dapat mengakibatkan pertumbuhan terutama untuk anak terganggu, misalnya tinggi badan lebih pendek daripada anak seusianya. Atau, bagi orang dewasa dapat menggangu siklus menstruasi dan kesulitan hamil.

“Orang tua perlu memperkaya pengetahuan dan kreativitas dalam memenuhi nutrisi seluruh keluarga dengan menyertakan bahan-bahan bergizi di tiap masakan, termasuk garam beriodium. Sayangnya, pengetahuan sebagian masyarakat mengenai manfaat dari iodium masih terbatas pada upaya pencegahan penyakit gondok," jelas Dokter Diana.

Padahal, dampak dari kekurangan iodium jauh lebih luas dan dapat terjadi pada semua usia. Kekurangan iodium dapat mengakibatkan perkembangan otak terganggu. 

Apalagi diperkirakan, 20 juta orang Indonesia menderita GAKI, yang mengakibatkan hilangnya IQ setara 140 juta point. Maka, pemenuhan kebutuhan iodium harus diperhatikan dari hulu ke hilir, sejak 1000 hari pertama kehidupan atau di dalam kandungan, hingga ke tahapan usia selanjutnya. 

Nah, agar kebutuhan zat gizi mikro terpenuhi termasuk iodium ini maka sebaiknya memasak makanan yang gizinya seimbang. Menu makanan bisa disusun secara variatif setidaknya untuk 1 minggu dengan mempertimbangkan kandungan gizinya. 

Dokter Diana mengingatkan bahwa dalam satu piring makanan dibagi menjadi 1/3 karbohidrat, 1/3 sayuran, dan 1/3 protein hewani serta nabati. Enggak perlu mahal, banyak pilihan bahan makanan lokal yang harganya terjangkau pun mengandung beragam mineral dan vitamin.

Karbohidrat bisa divariasi seperti nasi, kentang, sagu, jagung atau roti. Sayuran kalau bisa 5 warna jadi semakin banyak mengandung mikro nutrisi termasuk iodium. Sementara untuk protein hewani, bisa olahan seafood: ikan, udang, kerang, cumi-cumi. Atau ayam, telur, maupun produk susu. Kemudian bahan makanan berprotein nabati yang mudah dan murah seperti tahu dan tempe.

Inovasi Baru: Royco dengan Garam Beriodium

Nah, menyadari pentingnya kebutuhan iodium, Royco terdorong untuk meningkatkan kesadaran masyarakat akan pentingnya asupan gizi yang baik. 

“Royco juga ingin membantu mengatasi berbagai masalah nutrisi, baik melalui inovasi produk maupun program edukasi yang dilakukan secara konsisten,” papar Hernie Raharja selaku Director of Foods & Refreshment PT Unilever Indonesia Tbk di kesempatan virtual launch yang dihadiri media dan para blogger dari Kumpulan Emak Blogger (KEB) ini.

Ibu Hernie memastikan Unilever Indonesia selama ini senantiasa mencermati permasalahan gizi yang masih dihadapi masyarakat Indonesia tersebut. Di mana sejak 2019, Unilever secara global memiliki komitmen untuk membantu masyarakat melakukan transisi menuju pola makan yang lebih sehat sembari mengurangi dampak lingkungan dari rantai makanan. 

Sejalan dengan komitmen tersebut, Royco memiliki tujuan mulia atau purpose yaitu Gerakan Pangan untuk Masa Depan guna menginspirasi keluarga Indonesia dalam mengonsumsi hidangan yang baik untuk tubuh maupun untuk bumi; yaitu yang beragam, bergizi seimbang, serta berasal dari sumber yang berkelanjutan. 

Nah, memahami kebutuhan akan mikro nutrisi terutama iodium ini, Royco berinovasi melalui rangkaian produknya, terutama Royco Kaldu Ayam dan Sapi kini berkomitmen menggunakan garam beriodium. 

Dibuat dengan daging sapi dan ayam berkualitas yang direbus lama dan tanpa menggunakan bahan pengawet untuk semakin menyempurnakan kandungan nutrisi dari tiap hidangan rumah. Dengan harga yang tetap sama, kandungan iodium dalam Royco baru sangat baik untuk anak karena dapat membantu membentuk hormon pertumbuhan sehingga perkembangan kecerdasan, fisik dan mental mereka menjadi lebih optimal–tanpa memengaruhi cita rasa masakan khas Royco. 

Lanjutan Program "Royco NutriMenu"

Nah, tidak hanya meluncurkan Royco dengan Garam Beriodium, pada kesempatan ini Royco juga berbagi tentang kelanjutan program “Royco NutriMenu” yang melibatkan kolaborasi dengan lebih banyak pihak untuk dampak yang lebih optimal.

“Royco NutriMenu” adalah rangkaian edukasi yang dikembangkan sejak 2019 dengan mengacu pada konsep “Isi Piringku” yang sesuai dengan Pedoman Gizi Seimbang dari Kementerian Kesehatan RI. Program “Royco NutriMenu” mengetengahkan panduan berisi menu lengkap yang lezat dan dapat digunakan setiap hari; menggunakan bahan makanan yang lebih bergizi, mudah didapat, praktis, terjangkau, dan bersumber dari bahan-bahan berkelanjutan berbasis nabati yang tergabung dalam “50 Pangan Masa Depan”. 

Hingga kini, program ini telah disebarluaskan ke 80.000 anggota keluarga, 180.000 remaja pondok pesantren, serta menginspirasi 2 juta keluarga Indonesia secara online. Tahun ini, program “Royco NutriMenu” akan dilanjutkan dengan menyasar lebih banyak masyarakat melalui digitalisasi program serta kerja sama dengan PKK, Ikatan Bidan Indonesia, Institut Pertanian Bogor dan berbagai NGO lokal maupun global, salah satunya Thyroid Federation International (TFI), dan didukung oleh Kementerian Kesehatan RI dan Kementerian Agama RI. 

Dengan target mengubah perilaku pola makan 2,5 juta masyarakat Indonesia, edukasi akan dititikberatkan pada panduan gizi seimbang sesuai konsep “Isi Piringku” bahkan sejak 1000 hari pertama kehidupan, pentingnya asupan iodium untuk bantu anak tumbuh sesuai, perilaku hidup bersih dan sehat, pengkonversian limbah makanan, dan resep-resep berbahan “50 Pangan Masa Depan” yang terus dikembangkan untuk semakin menginspirasi keluarga Indonesia setiap harinya. 

Tantri Kotak: Belanja di Pasar Tradisional Itu Ekonomis

Well, pada virtual launch "Kelezatan Masakan Bergizi Seimbang dengan Iodium untuk #BantuTumbuhSesuai" yang dihelat Royco hadir pula penyanyi Tantri 'Kotak' yang ternyata sangat memperhatikan pemenuhan gizi di keluarganya. 

Disebutkan Tantri jika dia selalu menyusun menu masakan selama sepekan untuk keluarganya. Kemudian soal belanja, Tantri sendiri lebih suka membeli bahan makanan di pasar tradisional, karena lebih humanis dan ekonomis. Dengan menyiapkan menu sepekan Tantri bisa merencanakan anggaran yang dikeluarkan untuk belanja sayuran dan tak bingung lagi memasak apa setiap hari.

Tantri juga selalu menekankan pemenuhan gizi seimbang di mana dalam hal ini ia melibatkan anaknya untuk ikut memilih menu makanan. 

“Saya tanya ke anak mau makan apa, jadi dia juga akan nunggu makanan favoritnya. Ini cara demokratis memilih makanan,” kata Tantri lagi

Vokalis Band Kotak ini lalu bercerita jika anaknya sangat kritis dan pemilih soal makanan. Karenanya, Tantri memilih untuk melibatkan anaknya dalam menyusun menu makanan. Terkadang anaknya bosan makan sayuran membuatnya mesti menyiasati agar anaknya tetap makan sayur, salah satunya dengan mencari resep dan memasak bersama.

Sementara menyoal hidden hunger, Tantri mengaku sangat prihatin apalagi dampak kelaparan tersembunyi itu jangka panjang, enggak terlihat sehari atau dua hari. Maka, Tantri selalu berupaya menyajikan menu variatif di rumahnya.

“Yang dilihat bukan hanya porsi, tapi pemenuhan vitamin dan mineral. Kita harus melek informasi, cermati tumbuh kembang anak untuk terhindar hidden hunger ini,” ujar Tantri

 

Resep Berbahan Makanan Lokal Indonesia Ala Chef Norman Ismail

Nah, memenuhi asupan gizi anak memang jadi tantangan tersendiri. Kadangkala anak malas makan juga enggak mau makan sayur atau buah-buahan,

Terkait hal ini, Chef Norman Ismail di kesempatan yang sama mengatakan sebaiknya para ibu berkreasi, diantaranya dalam menghidangkan makanan untuk keluarga dengan beragam warna agar menarik saat disajikan. Menyisipkan sayur juga bisa dilakukan pada setiap makanan yang ingin disuguhkan kepada anak. 

Nah, Chef Norman pun membagikan resep Nasi Kacang Hijau dengan Ubi Merah dan Steam Kembung Daun Kelor yang bisa diaplikasikan di rumah. 

Kacang hijau dan ubi merah adalah dua makanan lokal Indonesia yang bergizi dan harganya terjangkau. Ubah bahan tersebut menjadi nasi kacang hijau dengan ubi merah yang lezat nan bergizi. Kacang hijau mengandung beragam mineral dan vitamin yang baik untuk tubuh. Protein, serat, vitamin B1 dan B2, magnesium, zat besi, serta zink. Ubi juga sumber serat, vitamin dan mineral seperti vitamin A dan C, serta kalium. Sementara jagung mengandung kalori, air, protein, karbohidrat, gula, serat, lemak, Vit B5, B3, B6, B9, kalium, mangan, fosofr, zinc, tembaga dan magnesium

Lalu, ikan kembung dan daun kelor adalah bahan lokal Indonesia yang mengandung beragam vitamin dan mineral. Daun kelor mengandung zat besi, magnesium, protein, vitamin A, riboflavin (vitamin B2), vitamin B6, dan vitamin C. Kemudian ikan kembung mengandung omega 3 sebanyak 1,5 kali lebih tinggi daripada ikan salmon. Sedangkan pakcoy mengandung karbohodrat, lemak, protein, serat, kalori, vit C, E, K, B6, folat, kolin, kalium, kalsium, fosfor, zat besi, magnesium, natrium, zinc dan selenium.

Resep Nasi Kacang Hijau dengan ubi Merah 

Bahan 

150 gram beras 

75 gram jagung manis pipil 

50 gram kacang hijau, rebus dan tiriskan 

1/2 buah ubi merah, kupas dan potong dadu 

1 lembar daun salam 

1 batang serai Lada 

1/2 sdt kaldu bubuk Royco dengan Garam Beriodium Rasa Ayam 

200-250 ml air

Cara membuat:

Cuci beras hingga bersih. Tiriskan. 
Rebus air sampai mendidih. Masukkan beras, jagung manis, kacang hijau, dan ubi merah. Tambahkan daun salam, serai, dan lada. Bumbui dengan Royco. Aduk rata. 
Kecilkan api. Masak sampai semua bahan matang, sambil sesekali aduk. Setelah matang, angkat. Sajikan nasi kacang hijau ubi merah di dalam mangkuk. Nikmati selagi hangat

hasil recook: Resep Nasi Kacang Hijau dengan Ubi Merah & Steam Ikan Kembung Daun Kelor

Resep Steam Ikan Kembung Daun Kelor

Bahan:

1 ekor ikan kembung (sekitar 300 gram), cuci bersih dan kerat 

1 bonggol pakcoy (sekitar 100 gram), cuci bersih 

6 sdm daun kelor (sudah dipetik) 

1 genggam daun ketumbar 1/2 sdt lada 

1 sdt kaldu bubuk Royco dengan Garam Beriodium Rasa Ayam 

1/2 ruas jari jahe 

2 butir jeruk nipis 

1/2 sdt gula 

3 siung bawang putih 

1 buah cabai merah besar untuk garnish

Cara membuat:

Lumuri ikan kembung dengan perasan air jeruk nipis. Bumbui dengan lada, garam, gula, dan Royco. Ratakan. 

Beri jahe cincang, bawang putih cincang, dan daun ketumbar. 

Panaskan steamer atau panci kukusan, kukus ikan kembung selama 5 menit. 

Tambahkan daun kelor dan pakcoy di atas ikan kembung, ratakan. Kukus kembali sampai semua bahan matang. Angkat. 

Saran penyajian: tata rapi pakcoy di atas piring. Letakkan ikan kembung kukus di atas pakcoy. Beri irisan cabai merah besar. Sajikan dan nikmati selagi hangat

*Noted: resep di atas saya recook. Maafkan, karena memakai bahan yang ada di rumah jadi tidak pakai ubi merah. Kemudian ikan kembung saya ganti ikan lele. Juga minus daun kelor. Terus saya masak pakai rice cooker, langsung keduanya, nasi dan ikan (ditaruh di wadah) di atasnya bersamaan. Enak enggak? Jelasss dong, mantap kali ini, diantaranya berkat Royco dengan garam beriodium pasti!😍

Well, acara virtual launch Royco dengan Garam Beriodium ini beneran banyak menambah wawasan saya. Tak hanya tentang pentingnya pemenuhan gizi seimbang baik makro maupun mikro juga ide resep yang bisa saya coba untuk sajian keluarga.

Nah agar sajian makin lezat, jangan lupa tambahkan Royco baru, karena terbuat dari ayam yang direbus lama dan setiap sajian yang Ibu buat menggunakan Royco beriodium, mampu memenuhi 15% kebutuhan iodium harian keluarga dan si kecil, untuk #BantuTumbuhSesuai. 

Oh ya, kunjungi bit.ly/royconutrimenu  untuk dapatkan inspirasi resep Royco Nutrimenu untuk keluarga tercinta jug yaaa...!!

Semoga inovasi Royco dengan garam beriodium dan rangkaian program ‘Royco NutriMenu’ dapat semakin membuka wawasan orang tua di Indonesia dalam memanfaatkan beragam bahan makanan sehat yang tersedia di sekitar kita.

Yuk, kita bersama menanamkan kebiasaan baik untuk memasak dan mengonsumsi makanan rumah yang variatif dan bernutrisi agar tak ada lagi kasus kelaparan tersembunyi ini! Mari bersama-sama, kita lawan hidden hunger untuk masa depan Indonesia yang lebih baik lagi!💖

Royco Indonesia

www.royco.co.id | IG/FB/Twitter/YouTube: @roycoindonesia 

Salam Sehat