Ngopi di Mokka Coffee Cabana - Alam Sutera

Saya dan suami penikmat kopi. Kami terbiasa ngopi di rumah, bahkan punya alat pembuat kopi. Kami kadang membeli kopi yang masih berbentuk biji (roasted bean), juga nyetok kopi yang berbentuk bubuk. Bosan bikin sendiri, sesekali kami juga ngopi di kedai kopi yang kini bertebaran bak cendawan di musim hujan.

Di antaranya, kami mengunjungi salah satu gerai Mokka Coffee Cabana, kedai kopi lokal Indonesia yang menyediakan berbagai varian kopi kualitas lokal dan internasional, yang berlokasi di Mal Alam Sutera.

Menariknya, cafe yang punya beberapa cabang di antaranya di Cempaka Putih, Pluit Village, Penjaringan, Pesona Square Mall, Kelapa Gading, Thamrin, Lebak Bulus dan Hayam Wuruk ini, punya keunikan tersendiri. Jadi, meski yang cabang baru di Alam Sutera ini sepengamatan saya belum terlalu ramai, saya rasa bakal meningkat terus pengunjungnya seperti di cabang lainnya. Tentu, setelah pelanggan tahu keistimewaan Mokka Coffee Cabana itu apa saja.

Di antaranya, menunya bernama unik dengan tampilan istimewa. Seperti menu Catpuccino, yaitu cappuccino dengan latte art 3D berbentuk kucing! Tak itu saja, Mokka Coffee Cabana menghadirkan menu utama yang mampu hempaskan rasa lapar. Jadi di sini tidak hanya sekadar ngopi tapi juga bisa makan besar. Juga beberapa hal lain yang berbeda pada Mokka Coffee Cabana dari kedai kopi yang lainnya! 

Hm..sebenarnya  faktor apa saja ya yang membuat sebuah cafe ramai pengunjungnya?

Faktor-Faktor yang Membuat Cafe Ramai Pengunjungnya

Di sekitar komplek perumahan saya di kawasan Joglo, Jakarta Barat ada banyak cafe. Ada cafe yang sudah beroperasi sejak beberapa tahun terakhir dan tetap ramai, ada pula yang dalam hitungan bulan akhirnya memilih tak lagi bertahan.

Memang ada beberapa faktor yang membuat cafe ramai. Yup, ada elemen penting yang sering memengaruhi keberhasilan dan popularitas cafe, nama yang berasal dari bahasa Prancis yang berarti "kopi" ini . 

Nah, berikut beberapa faktor kunci yang membuat cafe ramai dikunjungi yang bisa menjadi strategi bisnis menghadapi kompetitor:

1. Kualitas menu dan rasa makanan dan minuman yang enak dan konsisten akan membuat pelanggan datang kembali. Jangan sampai minggu ini rasa kopinya begini, minggu depan saat ganti barista bisa beda rasanya - aneh enggak kayak biasa, pelanggan bakal kecewa. Selain itu variasi menu yang unik atau sesuai dengan tren, misalnya kopi dengan topping unik, cold brew dengan rasa rempah-rempah eksotis juga minuman non coffee yang segar dan variatif. 
2. Suasana dan desain interior yang menarik, nyaman, dan “Instagrammable” akan menarik banyak pengunjung, terutama gen Z, pencahayaan yang baik dan suasana yang nyaman juga menjadi daya tarik tersendiri. 
3. Pelayanan yang ramah dan cepat dapat meningkatkan kepuasan pelanggan, memperbesar peluang kunjungan berulang, dan meninggalkan kesan positif. 
4. Lokasi strategis, berada di pusat keramaian seperti mal, dekat perkantoran, atau kampus akan mendatangkan banyak pelanggan. Akses yang mudah dan area parkir yang cukup juga berpengaruh. 
5. Promosi dan branding yang efektif melalui media sosial dapat meningkatkan eksposure. Mengadakan event atau diskon juga dapat meningkatkan kunjungan. Misalnya paket hemat makan sekalian minumannya, paket berdua untuk pasangan juga paket keluarga.
6. Fasilitas pendukung seperti Wi-Fi gratis yang cepat dan stabil bisa menjadi daya tarik besar, terutama bagi pekerja remote yang Work From Anywhere (WFA) atau mahasiswa. Adanya area outdoor atau ruangan privat untuk rapat juga bisa menjadi nilai tambah. 
7. Live music atau event khusus seperti stand-up comedy atau workshop bisa menjadi daya tarik untuk memperbanyak kunjungan. Jadi tak hanya bisa makan atau ngopi pelanggan pun akan terhibur di sini.
8. Tren dan inovasi, mengikuti tren minuman dan makanan terbaru serta terus berinovasi bisa membuat cafe tetap relevan dan segar di mata pelanggan. Terus update menu, yang best seller bisa dipertahankan, menu yang kurang laku bisa diganti menu baru yang sedang diminati pasar.
9. Testimoni dan ulasan positif di Google, Instagram, atau platform lainnya bisa menjadi magnet pelanggan baru. Ulasan baik yang positif maupun negatif sebisa mungkin ditanggapi, yang positif untuk memotivasi, yang negatif buat instropeksi.
10. Kenyamanan, kebersihan dan kerapian tempat akan membuat pengunjung merasa betah dan ingin kembali lagi.

Pengalaman Ngopi di Mokka Coffee Cabana - Alam Sutera

Nah, saya sudah dua kali ngopi di Mokka Coffee Cabana cabang Mal Alam Sutera ini. Yang pertama ngopi dan ngemil karena sore hari datangnya, lalu yang kedua makan malam, jadi selain beli kopi juga beli menu utamanya. 

Saat ngemil sore, saya, suami dan si bungsu memesan: Traditional Steamed (pisang, ubi dan kacang rebus) 50K, snack sehat yang pas buat usia saya dan suami, hihihi. Pisang rebusnya manis. Sayang ubinya terasa sudah stok lama atau bukan yang bagus kualitasnya jadi ada pahitnya. Kacang rebusnya juga bikin kecewa, beberapa tak berisi kacang, jadi bukan yang berkualitas bagus semua. 

Kemudian menu Pisang Goreng 55K, yaitu pisang tanduk yang dibelah dua disajikan dengan saus santan. Enak banget ini, recommended dicocol/dinikmati bareng kopi (asli), berasa jadi Mbah Kung dan Mbah Putri. hihihi. 

Oh ya, kami juga memesan minuman, Citron Noir (50K), sparkling soda campur espresso dan lemon, yang rasanya asam manis ada pahitnya.

 

Lalu, Single Origin (40K) yang saya dan suami pilih, buat saya Kopi Aceh Gayo yang terkenal dengan kekentalan dan tingkat keasamannya yang rendah dan adanya sensasi buah-buahan, yang saya minta disajikan panas. Sementara suami minta Kopi Toraja, yang memiliki body yang tebal dan tingkat keasaman rendah, beraroma mirip seperti teh dengan sedikit sentuhan rasa tamarind dan sangat sedikit sentuhan cokelat, yang disajikan dingin.

FYI, bagi para penikmat kopi yang lebih ingin tahu seputar kebudayaan tertentu, kopi single origin bisa jadi salah satu caranya. Kopi single origin ini adalah kopi yang berasal dari satu sumber, yaitu kopi dengan jenis yang sama, berasal dari daerah yang sama, satu wilayah yang sama, atau bahkan satu tanaman yang sama. Bisa dibilang, kopi single origin ini benar-benar kopi yang asli dari cita rasa jenis kopi single origin tertentu yang tidak tercampur dengan kopi lainnya.

Next, di kesempatan kedua, saya dan keluarga makan malam di Mokka Coffe Cabana. Kami bertiga memesan: Mie Jawa (57K), yang rasanya standar saja, mungkin karena telat datangnya (barista yang sendirian jaga di depan terlewat mencatat pesanan saya). Lalu ada Nusantara Fried Rice (60K), nasgor kampung disajikan dengan ayam suwir, sate ayam, telor mata sapi, acar dan kerupuk. Kemudian, Beef Truffle Fried Rice (75K), nasgor dengan saus truflle berisi potongan daging sapi dilengkapi telor ceplok, acar dan kerupuk. Dan, Bakwan (30K) yang crispy dan yummy.

Sementara untuk minuman kami memesan Lemongrass Jasmine (39K), teh yang mengandung campuran bunga melati dan sereh yang saya pesan hangat. Lalu, Ube Coffee (40K), kopi ube (ubi ungu) yang punya rasa unik dengan sedikit rasa kacang dan vanila, menjadikannya pendamping yang sempurna untuk espresso. Serta Sunset Overdrive (50K), minuman dengan tampilan cantik yang terbuat dari orange juice yang dicampur dengan espresso dan diberi topping milk cream, rasanya asam, pahit dan bersanding manis.

@dianrestuagustina Ngopi di Mokka Coffe Cabana - Mall Alam Sutera...😍 #mokkacoffee #mallalamsutera ♬ suara asli - Fanirahmansyah

Penutup

Well, berikut beberapa hal yang bisa didapatkan saat ngopi di Mokka Coffee Cabana - Alam Sutera, di antaranya: parkir mall luas, harga menu standar, tersedia kopi berkualitas lokal dan internasional, menu dengan nama dan penyajian unik yang jadi signature-nya, rasa makanan dan minuman lumayan, suasana yang nyaman dan cozy, ada area indoor dan outdoor, tersedia pilihan meja baik untuk sendiri, couple maupun untuk pengunjung yang datang dengan group yang besar, dan layanan yang ramah.

Oh ya, di gerai kopi ini juga tersedia biji kopi utuh (roasted beans) bagi yang mau racik kopi sendiri di rumah. Jadi kapanpun pengin single origin kesukaan tinggal seduh. Pas banget buat saya dan suami biar enggak sering-sering ngopi di kedai kopi. Bikin sendiri, jauh lebih hemat, biar tabungan cepet ngumpul, dan syukur-syukur bisa buat beli perhiasan emas . 😀

Saran untuk pengelola, di jam sibuk seperti Sabtu malam pelayan di depan sebaiknya ditambah. Seperti saat saya datang, barista merangkap terima pesanan, menyiapkan minuman serta menerima pembayaran, jadi wara-wiri ke sana kemari hingga ada menu yang terlewat dicatat. Lalu, untuk kualitas bahan, semoga bisa konsisten, sehingga jika ada yang sudah tak layak saji (seperti pesanan saya kacang dan ubi), tidak dihidangkan lagi.

Nah, itulah pengalaman saya ngopi sambil ngemil dan ngopi plus dinner di Mokka Coffee Cabana Alam Sutera.  

Oh ya, kalau teman-teman lebih suka ngopi saja, nopi plus ngemil, atau sambil makan sekalian jika berkunjung ke sebuah cafe?💖

Salam

Dian Restu Agustina